Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mandarine schälen und in Segmente teilen.
- Eier und Zucker cremig rühren.
- Magerquark einrühren. Danach Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver nacheinander unterrühren.
- Zitronenaroma und das Öl hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Teig in Muffinförmchen füllen und die Mandarinenstücke darauf verteilen.
- Für 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150°C senken.
- Komplett abkühlen lassen. Wenn sie sehr weich sind, kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps
- Mit Puderzucker bestäubt sehen sie besonders hübsch aus.
- Auch mit Pfirsich- oder Aprikosenspalten köstlich.
- Im Kühlschrank schmecken sie am nächsten Tag sogar noch besser.
Diese saftigen Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen sind ein echtes Wohlfühlgebäck. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind blitzschnell vorbereitet und schmecken wunderbar frisch – perfekt für jede Gelegenheit!
Guten Appetit!
