Herzhafte Toskanische Suppe – aromatisch, sättigend & wie in Italien 😍🍲

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3. Karotten und Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
6. Rosmarin und Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Weiße Bohnen und den grob gehackten Grünkohl hinzufügen.
8. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Noch einmal abschmecken und heiß servieren.

Tipps

Diese toskanische Suppe gehört zur traditionellen „Cucina povera“ und lebt von einfachen, aber aromatischen Zutaten. Besonders gut schmeckt sie mit geröstetem Brot oder etwas Parmesan. Am nächsten Tag ist sie sogar noch intensiver im Geschmack.