Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer etwa 3–4 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mascarpone, Öl und Milch hinzufügen und alles kurz unterrühren.
- Mehl und Backpulver miteinander mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Espresso oder starken Kaffee unterrühren, damit der Kuchen sein typisches Tiramisu-Aroma bekommt.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 40–45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, danach vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben.
Tipps
Für einen besonders cremigen Geschmack kannst du den Gugelhupf zusätzlich mit einer Mascarpone-Creme servieren. Dafür einfach Mascarpone mit etwas Sahne und Zucker verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit Kakao bestäubt erinnert der Geschmack noch stärker an klassisches Tiramisu.
