Friss dich dumm Brot mit Haferflocken

Zubereitung

1. Hefe ansetzen:
   Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Teig kneten:
   Alle restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Gehen lassen:
   Teig abgedeckt 1,5–2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.
4. Formen:
   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Laiben falten.
   In gefettete und bemehlte Backformen oder einen gusseisernen Topf legen.
   Mit einem scharfen Messer einschneiden.
5. Backen:
   In den kalten Ofen auf die unterste Schiene stellen und bei 230 °C ca. 60 Minuten backen.
   Für eine besonders knusprige Kruste die letzten 10 Minuten ohne Deckel backen.
6. Abkühlen:
   Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Für extra Aroma etwas Kümmel oder Sonnenblumenkerne in den Teig geben.
Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren und bleibt lange frisch.

Außen knusprig, innen wunderbar saftig – dieses rustikale Haferflockenbrot ist herzhaft, sättigend und perfekt für jede Brotzeit.