Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 100 g kalte Butter
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
Zubereitung
- Teig herstellen:
Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen.
Milch, Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten, weichen Teig kneten.
Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen. - Pudding kochen:
Puddingpulver mit etwas Milch anrühren.
Restliche Milch aufkochen, Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
Etwas abkühlen lassen, dann Crème fraîche einrühren. Komplett auskühlen lassen. - Streusel vorbereiten:
Mehl, Zucker und kalte Butter zwischen den Fingern zu Streuseln verreiben. - Doppeldecker formen:
Teig in 10–12 Stücke teilen.
Jedes Stück flach drücken und in der Mitte eine Mulde formen.
Pudding großzügig hineingeben und mit Streuseln bedecken. - Backen:
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
18–22 Minuten goldgelb backen. - Servieren:
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Für extra Geschmack etwas Zitronenabrieb zum Teig geben.
Wenn du die Streusel knuspriger magst, füge 1–2 EL mehr Butter hinzu.
Weicher Hefeteig, cremige Puddingfüllung und knusprige Streusel – diese Doppeldecker schmecken wie vom Bäcker und sind überraschend einfach gemacht!
