Zubereitung
Zuerst schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden.
Dann nach Belieben Salz und etwas Paprika dazugeben, auf alle Scheiben verteilen und mit den Händen mischen.
Anschließend werden sie in einer Pfanne goldbraun gebraten und ca. 5 bis 7 Minuten gebraten.
Anschließend 4 Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Nun die Kirschtomaten, die in Würfel geschnittenen Frühlingszwiebeln und die saure Sahne dazugeben und gut verrühren.
Nun nach Geschmack salzen und pfeffern.
Dann die Kartoffeln umdrehen und weitere 7 Minuten braten.
Danach auf kleiner Flamme ruhen lassen, die Eier darübergießen, zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Danach wird die Tortilla wieder gewendet, mit Mozzarella und etwas Petersilie bestreut und einige Minuten überbacken.
Dann kann dieses traditionelle Rezept endlich in Scheiben geschnitten und serviert werden!
Guten Appetit!
