Zubereitung
- Eiweiß aufschlagen: Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Anschließend kurz beiseitestellen.
- Quark vorbereiten: Den Magerquark in eine große Schüssel geben und kurz cremig rühren.
- Zitrone hinzufügen: Zitronensaft und nach Wunsch die fein abgeriebene Zitronenschale zum Quark geben.
- Süßen: Erythrit oder Flüssigsüßstoff nach persönlichem Geschmack hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren.
- Eischnee unterheben: Den steif geschlagenen Eischnee portionsweise vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dabei nicht zu kräftig rühren, damit möglichst viel Luft in der Creme bleibt.
- Dessert portionieren: Die fertige Zitronen-Quark-Creme in kleine Dessertgläser, Schälchen oder eine größere Servierschale füllen.
- Garnieren: Die Oberfläche mit etwas frischem Zitronenabrieb bestreuen.
- Kalt stellen: Das Dessert mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. Dadurch wird die Creme angenehm frisch und etwas fester.
- Servieren: Gut gekühlt servieren und nach Wunsch mit frischen Beeren oder einigen Minzblättern dekorieren.
Dieses cremige Zitronen-Quark-Dessert ist wunderbar frisch, luftig und unkompliziert zubereitet. Der Magerquark sorgt für eine angenehm cremige Basis, während Zitronensaft und Zitronenabrieb dem Dessert eine feine, spritzige Note verleihen. Durch den untergehobenen Eischnee wird die Creme besonders locker und leicht. Frische Beeren passen geschmacklich hervorragend dazu und sorgen zusätzlich für Farbe. Gut gekühlt eignet sich das Dessert perfekt als leichter Abschluss eines Essens oder als erfrischende Süßspeise für warme Tage.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Kühlzeit: ca. 30–60 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40–70 Minuten
- Portionen: ca. 4 Portionen
- Gericht: Dessert / Quarkcreme
- Servieren: Gut gekühlt
- Optional: Mit frischen Beeren und Minze
