Zubereitung
1. Vorbereitung ist alles
Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe. Die Cabanossi ebenfalls in Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2. Der Geschmack beginnt mit der Zwiebel
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Jetzt das Mehl hinzufügen und kurz mitrühren – das sorgt später für eine herrlich sämige Suppe.
3. Jetzt kommt Leben in den Topf
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann das vorbereitete Gemüse (Kartoffeln, Möhren, Lauch) hineingeben. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das große Finale
Jetzt kommen Sahne, Cabanossi, Schmelzkäse und Petersilie in den Topf. Noch einmal für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Käse schön geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
5. Abschmecken & genießen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken – und dann direkt servieren! Ein frisches Stück Baguette dazu, und du bist im Suppenhimmel.
Fazit
Diese Suppe ist mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist Seelenfutter deluxe. Würzig, cremig, sättigend und mit der dezenten Schärfe der Cabanossi ein echtes Highlight auf dem Löffel.
Tipp: Lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
