Zubereitung:
- Vorbereiten: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
- Blanchieren: Röschen in kochendem Wasser 2–3 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
- Zerkleinern: Den abgekĂĽhlten Brokkoli fein hacken.
- Mischen: In einer SchĂĽssel Brokkoli mit Parmesan, Cheddar, Ei, Mehl, Paniermehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen.
- Formen: Kleine Nuggets mit den Händen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun backen. Nach 10 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Bräune.
Zusätzliche Hinweise:
- Warm servieren – ideal mit Joghurtdip, Aioli oder frischer Tomatensauce.
- Für eine vegane Variante: Ei durch Leinsamen-Ei und Käse durch vegane Alternativen ersetzen.
- Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag in der Pfanne oder dem Airfryer aufwärmen.
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