🥦 Brokkoli-Käse-Nuggets – Knuspriger Gemüse-Snack aus dem Ofen

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Blanchieren: Röschen in kochendem Wasser 2–3 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
3. Zerkleinern: Den abgekühlten Brokkoli fein hacken.
4. Mischen: In einer Schüssel Brokkoli mit Parmesan, Cheddar, Ei, Mehl, Paniermehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen.
5. Formen: Kleine Nuggets mit den Händen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun backen. Nach 10 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Bräune.

Zusätzliche Hinweise:

• Warm servieren – ideal mit Joghurtdip, Aioli oder frischer Tomatensauce.
• Für eine vegane Variante: Ei durch Leinsamen-Ei und Käse durch vegane Alternativen ersetzen.
• Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag in der Pfanne oder dem Airfryer aufwärmen.

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