Tränenkuchen mit Quark und Baiserhaube – Ein cremiger Genuss mit knusprigem Guss!

👩‍🍳 Zubereitung

1. Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen.
2. Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
3. Den Teig ausrollen, in die Springform geben und am Rand hochdrücken.
4. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Den Quark cremig rühren, dann alle weiteren Zutaten für den Belag nach und nach einrühren.
6. Die flüssige Quarkmasse in die Springform füllen und 70 Minuten backen.
7. Währenddessen Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen.
8. Nach 70 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee etwa 1 cm dick aufstreichen.
9. Nochmals 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Tipp: Wenn alles klappt, bilden sich beim Abkühlen kleine „Tränchen“ auf dem Baiser – ein Zeichen für einen perfekten Tränenkuchen.

Guten Appetit! 😊🍰