🥣 Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse – einfach unwiderstehlich!

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in 500 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und
   das Kochwasser auffangen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl einrühren und goldgelb anschwitzen. Mit der Brühe und dem aufgefangenen Blumenkohlwasser ablöschen.
   Unter Rühren 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe sämig wird.
3. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Käse, Sahne und Eigelb in einer Schüssel vermengen und in die heiße (nicht mehr kochende) Suppe
   einrühren.
4. Die gegarten Blumenkohlröschen zur Suppe geben und kurz erhitzen. Wer möchte, kann klein gewürfelte, gegarte Mohrrüben hinzufügen.
5. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

💡 Tipp:

Verwende das Kochwasser des Blumenkohls als Basis für die Brühe – so intensiviert sich der Geschmack auf natürliche Weise!

Nach nur wenigen Schritten steht eine dampfende Schüssel dieser unwiderstehlichen Blumenkohlsuppe vor dir – perfekt für kalte Tage oder als Highlight für Gäste.
Die Kombination aus würziger Muskatnuss, herzhaftem Käse und der cremigen Textur macht jeden Löffel zu einem kleinen Fest.