👨🍳 Zubereitung:
- Pilze vorbereiten:
Pilze mit einer Bürste oder Küchenpapier gründlich putzen und in Scheiben schneiden. - Zwiebeln schneiden:
Zwiebeln schälen und fein würfeln. - Butter erhitzen:
In einer Pfanne Butter auslassen, die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. - Pilze anbraten:
Die vorbereiteten Pilze in die Pfanne geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. - Tomatenmark und Mehl zugeben:
Hitze etwas reduzieren. Tomatenmark einrühren und das Mehl darüber sieben. Alles zusammen anschwitzen. - Flüssigkeit zugeben:
Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren angießen. Alles cremig einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Abschmecken und servieren:
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Blattpetersilie bestreuen.
🍽️ Serviervorschlag:
Ideal zu Schnitzel, Braten, Spätzle oder einfach mit knusprigem Brot servieren – ein echter Klassiker neu interpretiert.
