Zubereitung
- Eiweiß mit kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen.
- Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe vorsichtig unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterheben.
- Den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.
- Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen. Falls er zu hoch ist, vorsichtig etwas abschneiden.
- Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem Vanillepudding kochen.
- Die 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Pudding auflösen. Anschließend abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding rühren.
- Einen Tortenring um den Biskuitboden legen. Bananen halbieren und auf dem Boden verteilen.
- Die Pudding-Sahne-Creme darüber geben und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für den Guss Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
- Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in die warme Schokoladen-Sahne einrühren.
- Die Glasur etwas abkühlen lassen und dann über die gekühlte Torte gießen.
- Noch einmal im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend servieren.
Tipps
Damit die Torte besonders cremig wird, sollte der Pudding vollständig abgekühlt sein, bevor die Sahne untergehoben wird. Für eine fruchtigere Variante können zusätzlich Erdbeeren oder Himbeeren zwischen die Bananen gelegt werden.
