Diese Käsekuchen-Schnitten vereinen den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit fruchtiger Himbeere und knusprigen Streuseln – perfekt für warme Tage oder als fruchtiges Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Zutaten:
Für den Boden:
- 150 g Graham-Cracker-Krümel
- 75 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 350 g Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Zitrone
- 60 ml Zitronensaft
Für die Himbeer-Schicht:
- 225 g Himbeerkonfitüre oder leicht zerdrückte frische Himbeeren
Für die Streusel:
- 60 g Mehl
- 50 g brauner Zucker
- 55 g kalte Butter, gewürfelt
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