Wolkenkuchen ohne Mehl – Ein fluffiger Genuss wie von Oma

👩‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Boden und Rand einer Springform (Ø 24–26 cm) mit Backpapier auslegen.
3. Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
4. Maisstärke und Backpulver hinzufügen, dann den Joghurt unterrühren.
5. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Die Masse in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt und durchgebacken ist.
7. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Manche Rezepte sind wahre Familienjuwelen – und dieser Wolkenkuchen ist eines davon! Ohne Mehl, aber dafür mit viel Joghurt, Eiern und einem Hauch Nostalgie ist dieser Kuchen luftig-leicht und unglaublich saftig. Perfekt für alle, die es glutenfrei und besonders mögen – probiere das Rezept meiner Urgroßmutter aus und erlebe, wie wunderbar einfach Genuss sein kann!