👩🍳 Zubereitung
- Teig zubereiten: Eier und Puderzucker schaumig schlagen. Zerlassene Butter unterrühren. Dann Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Die Milch zuletzt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Auflaufform oder ein hohes Blech geben. Mit einer Mischung aus 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Kokosraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten goldgelb backen. Achtung: Nicht zu dunkel werden lassen!
- Vanillepudding kochen: Die 2 Päckchen Puddingpulver mit 850 ml Milch und 1/2 Tasse Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Sobald der Pudding fertig ist, 2–3 EL Kokosraspeln unterrühren und leicht abkühlen lassen.
- Fertigstellen: Den noch warmen Kuchen mit dem lauwarmen Vanillepudding gleichmäßig übergießen. Auskühlen lassen und nach Belieben erneut mit Kokosraspeln bestreuen.
🎉 Fazit: Ein Genuss, der in Erinnerung bleibt
Dieser Wattekuchen ist ein kleines Kunstwerk aus einfachen Zutaten mit großer Wirkung! Fluffiger Teig, knuspriger Kokosbelag und zarter Pudding machen ihn zu einem Lieblingsrezept für alle, die es süß lieben. Warm oder kalt serviert – dieser Kuchen bringt garantiert strahlende Gesichter auf den Tisch.
Guten Appetit und viel Freude beim Backen! 🍰✨