Zubereitung
- Vorbereitung:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika klein schneiden, Zwiebeln achteln und Knoblauch fein hacken. - Fleisch anbraten:
Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten.
Herausnehmen und beiseitestellen. - Gemüse & Speck anschwitzen:
Zwiebeln und Speck im selben Topf anschwitzen.
Paprika zugeben und kurz mitbraten.
Tomatenmark, Curry und Paprikapulver einrühren.
Mit Fleischbrühe und gehackten Tomaten ablöschen und alles aufkochen.- Schmoren:
Fleisch wieder in den Topf geben und mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen.
Deckel schließen und 45 Minuten im Ofen schmoren lassen.
Danach den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten schmoren. - Abschmecken & Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis, Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot servieren.
Tipp
Für extra Rauch-Aroma etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Noch sämiger wird die Soße, wenn du am Ende 1–2 Esslöffel Crème fraîche einrührst.
Zart geschmortes Fleisch, würzige Paprika, Speck und eine unglaublich aromatische Soße – dieser Schaschliktopf schmeckt wie früher bei Oma und ist in nur einer Stunde fertig.
