Gurke vorbereiten: Die Gurke gründlich waschen und mit einer groben Reibe raspeln. In ein Sieb geben, leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit austreten kann. Danach gut ausdrücken – das verhindert, dass der Tzatziki später wässrig wird.
Joghurtbasis herstellen: Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und zusammen mit Olivenöl und Weißweinessig zum Joghurt geben. Alles gründlich verrühren.
Gurke untermischen: Die gut ausgedrückte Gurke zum Joghurt geben und alles gleichmäßig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – bei Bedarf kannst du auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu betonen.
Durchziehen lassen: Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – noch besser schmeckt der Tzatziki nach 1–2 Stunden, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben.
Anrichten & servieren: Kurz vor dem Servieren mit frischem Dill oder Minze garnieren. Hervorragend zu gegrilltem Fleisch, frischem Brot, GemĂĽsesticks oder als Dip auf jedem Buffet!
💡 Zusätzliche Tipps:
Noch intensiver? Nimm doppelt so viel Knoblauch – aber Vorsicht: Das ist nur was für echte Knoblauchfans!
Kalorienärmer: Wer auf Fett achten möchte, kann auch 2 % Joghurt verwenden – allerdings wird es weniger cremig.
Vegane Variante: Mit Sojajoghurt und etwas mehr Olivenöl kannst du eine pflanzliche Version zaubern.
Meal-Prep-Tipp: Tzatziki hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 3 Tage.
