Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.
- Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Öl und Schlagsahne hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
- Löslichen Kaffee in etwas Wasser auflösen und zusammen mit Kakaopulver (und optional Rum) unter die restliche Teighälfte rühren.
- Diesen dunklen Teig ebenfalls in die Form geben und leicht marmorieren.
- Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und nach Wunsch mit Kakao bestäuben.
Tipps
Dieser Gugelhupf kombiniert die klassische Tiramisu-Note aus Kaffee und Kakao mit einem saftigen Rührkuchen. Für extra Geschmack kannst du ihn nach dem Backen leicht mit Kaffee tränken oder mit einer Mascarpone-Creme servieren.
