Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Quicheform (ca. 23 cm Durchmesser) leicht einfetten.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne mit Olivenöl 3–5 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch und nach Belieben Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den gewaschenen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen (5–7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach in ein Sieb geben und gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu wässrig wird.
- In einer Schüssel Eier, Milch und Mehl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Spinat, zerbröselten Feta und geriebenen Mozzarella unterheben.
- Die Mischung in die vorbereitete Quicheform füllen und glattstreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt hat.
- Die Quiche 5–10 Minuten abkühlen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit – und vielleicht wird diese Quiche auch dein neues Lieblingsrezept! 🥬🧀🥧
