Zubereitung:
- Spinatfüllung vorbereiten: Den Spinat waschen und hacken. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann den Spinat zugeben, würzen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
- Teigmischung: Milch, Joghurt, Eier, Öl und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren.
- Yufka vorbereiten: Eine Yufka auf Backpapier legen und mit der Soße bestreichen. In vier Stücke teilen, auf jedes Viertel etwas Spinatfüllung geben.
- Formen: Die gefüllten Yufka-Stücke zu einer Rose einrollen.
- Backen: Die übrige Soße auf die geformten Böreks geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!
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