Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl mit einer Prise Salz und Zucker (falls verwendet) vermischen.
- Eier in die Mehl-Mischung geben und langsam die Milch unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht – ähnlich einer Crêpe-Konsistenz. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Geschmolzene Butter oder etwas Öl unterrühren, damit die Pfannkuchen später nicht kleben. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl ausstreichen.
- Etwa 100–150 ml Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, sodass der Boden dünn bedeckt ist. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Pfannkuchen goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
- Auf einem Teller stapeln und warm halten, während der restliche Teig verarbeitet wird.
Tipps
Schwedische Pfannkuchen (Pannkakor) sind dünner und zarter als klassische deutsche Pfannkuchen und ähneln französischen Crêpes. Sie schmecken wunderbar mit Zucker und Zimt, Marmelade, frischen Beeren oder Ahornsirup – aber auch herzhaft mit Lachs und Kräutern.
