Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
- Ei, Milch, Olivenöl und Quark hinzufügen und kurz zu einem Teig verkneten.
- Den geriebenen Käse und den fein gehackten Bärlauch unterrühren.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Zu einem runden Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Oberfläche kreuzweise einschneiden.
- Etwa 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Im ausgeschalteten Ofen noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipps
Dieses Bärlauchbrot ist perfekt für die Frühlingsküche und gelingt ohne Hefe besonders schnell. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön locker bleibt. Besonders lecker schmeckt es warm mit Butter oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
