Zubereitung:
- Backofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker & Salz schön schaumig schlagen.
- Quark, Öl (oder Butter), Zitronensaft dazugeben und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren.
- In eine gefettete Springform (ca. 26 cm) füllen.
- Ca. 50–60 Minuten backen – wenn er oben zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
- Gut abkühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben – fertig! 😋
Tipp: Dieser Kuchen lässt sich auch hervorragend mit etwas Zitronenabrieb oder einer Handvoll Rosinen verfeinern. Kühl serviert schmeckt er besonders erfrischend – perfekt für Frühling und Sommer!
