👨🍳 Zubereitung
1. Zwiebeln anschwitzen:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
2. Farbe & Aroma:
Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten – das sorgt für die schöne Farbe und Tiefe.
3. Mehlschwitze:
Mehl darüberstreuen und unter Rühren leicht bräunen.
4. Ablöschen:
Mit Brühe (und optional Rotwein) ablöschen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Köcheln lassen:
Die Sauce ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie schön sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Omas Geheimtipp
Für extra Glanz und Geschmack zum Schluss ein kleines Stück kalte Butter
in die nicht mehr kochende Sauce einrühren – das macht sie besonders samtig.
Zeitaufwand:
⏱️ ca. 10–15 Minuten
Manchmal braucht es keine Fix-Produkte oder komplizierte Zutaten –
diese braune Bratensauce schmeckt genau so, wie wir sie von Oma kennen:
kräftig, sämig und voller Geschmack. Sie passt perfekt zu Braten, Schnitzel, Knödeln oder Kartoffelpüree
und ist in wenigen Minuten fertig.
Guten Appetit – diese Sauce ist ein echter Klassiker! 😋
