Saftiger Rhabarberkuchen vom Blech

Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier zusammen mit dem Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Diese Mischung abwechselnd mit dem Apfelsaft zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Rhabarberstücke darauf gleichmäßig verteilen und leicht in den Teig drücken.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Portionen: 12
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Guten Appetit!