Zubereitung
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Rosenkohl vorkochen:
Rosenkohl in der Gemüsebrühe ca. 10–15 Minuten garen, bis er bissfest ist. -
Hackmasse vorbereiten:
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Bouillonpulver und Knoblauch kräftig würzen.
Ei und Semmelbrösel unterkneten. -
Hackbällchen braten:
Kleine Nocken abstechen (etwa so groß wie die Rosenkohlröschen) und in etwas Fett rundum kurz anbraten. -
Brühe auffangen:
Rosenkohl abgießen und die Brühe unbedingt auffangen. -
Soße zubereiten:
Im selben Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit so viel Brühe ablöschen,
dass eine leicht gebundene Soße entsteht. -
Cremig machen:
Schmand oder Crème fraîche unterrühren und mit Muskat und Pfeffer abschmecken. -
Alles vereinen:
Rosenkohl und Hackbällchen vorsichtig unterheben und kurz ziehen lassen.
Tipps
- Noch besser am nächsten Tag: Wie jeder gute Eintopf gewinnt auch dieser über Nacht an Geschmack.
- Beilage: Frisches Brot, Baguette oder Salzkartoffeln passen perfekt dazu.
- Variation: Wer es kräftiger mag, kann etwas Senf oder Muskat extra zugeben.
Herzhaft, sättigend und perfekt für kalte Tage: Dieser Rosenkohleintopf mit saftigen Hackbällchen ist echtes
Wohlfühlessen. Schnell gemacht, wunderbar cremig und voller Geschmack – genau so, wie man es von einem guten Eintopf erwartet.
Und wie bei allen Eintöpfen gilt: Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser!
Guten Appetit! 🍲
