Zubereitung
- Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine oder Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Den Quark hinzufügen und gut unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter den Teig heben.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig hineinfüllen.
- Den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Dieser Quark-Rührkuchen bleibt besonders saftig und locker. Für eine fruchtige Variante kannst du zusätzlich Rosinen, Apfelstücke oder Zitronenabrieb in den Teig geben. Auch mit einer Zitronenglasur schmeckt der Kuchen hervorragend.
