Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech vorbereiten.
- Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig verrühren.
- Öl und Milch hinzufügen und gut unterrühren.
- Vanillepuddingpulver und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Tipps
Diese Muffins sind besonders saftig durch den Quark und bekommen durch das Puddingpulver eine tolle Konsistenz. Du kannst sie nach Belieben mit Schokostückchen, Beeren oder Rosinen verfeinern. Frisch gebacken schmecken sie am besten!
