Zubereitung
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Pudding kochen:
Vanillepuddingpulver mit etwas von den 650 ml Milch anrühren.
Die restliche Milch aufkochen, die Mischung einrühren und
unter Rühren zu einem dicken Pudding kochen. -
Zucker und Butter einarbeiten:
Zucker nach Geschmack einrühren und den Pudding vollständig abkühlen lassen.
Dann 200 g weiche Butter zufügen und alles mit dem Mixer cremig aufschlagen. -
Teig herstellen:
Wasser und 140 g Butter in einem Topf aufkochen. Mehl und Backpulver
einrühren und gut vermengen. Abkühlen lassen.
Danach die Eier nacheinander einmixen und 2–3 Minuten auf höchster Stufe rühren. -
Backen:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig halbieren und die erste Hälfte dünn auf ein Backblech streichen.
Ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Böden gut auskühlen lassen. -
Füllen:
Den unteren Boden großzügig mit der Creme bestreichen.
Den zweiten Boden vorsichtig darauflegen. -
Verfeinern:
Mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren kühlen.
Ein himmlisch leichter Puddingkuchen mit zarter Creme und luftigen Teigschichten –
dieses polnische Rezept ist ein echter Klassiker und schmeckt so fantastisch,
dass garantiert kein Stück übrig bleibt!
