Zubereitung
- Butter oder Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die Pilze hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen.
- Den Reis einrühren und 1–2 Minuten mitrösten.
- Brühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15–18 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit einer Gabel auflockern und mit Petersilie garnieren.
Tipps
Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Parmesan oder einen Schuss Sahne hinzufügen. Der Reis wird besonders locker, wenn er nach dem Kochen kurz ruhen darf.
