Zubereitung
- Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.
- Die Filets halbieren und großzügig mit Senf bestreichen.
- Die Fleischstücke in Schinkenspeck einwickeln.
- In eine feuerfeste Form legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Sahne, Milch, Brühe und Frischkäse verrühren.
- Nach Wunsch frische Kräuter hinzufügen.
- Die Soße über die vorgebackenen Filets geben.
- Weitere 15 Minuten im Ofen garen.
- Nach Bedarf abschmecken und servieren.
Tipps
Durch den Schinkenspeck und den Frischkäse bekommt das Gericht bereits viel Würze, daher ist zusätzliches Salz oft nicht nötig. Besonders gut passt Reis dazu – noch besser schmeckt es mit aromatischem Curryreis.
