Zubereitung
- Die Basis vorbereiten: Eier mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer luftigen, hellen Creme aufschlagen.
- Milch einrühren: Die Milch langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Teig herstellen: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben und nach und nach unterrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Den Teig etwa 30 Minuten quellen lassen – das sorgt für besonders fluffige Pfannkuchen.
- Pfannkuchen backen: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
- Goldbraun ausbacken: Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
Tipps
Damit alle Pfannkuchen gleichzeitig warm serviert werden können, lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halte sie im Backofen bei etwa 50 °C warm. Besonders lecker schmecken sie klassisch mit Zimt und Zucker, Apfelmus, Marmelade oder auch herzhaft mit Käse und Schinken.
