Zubereitung
- Biskuitboden: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz einarbeiten, in eine Springform füllen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 2–3 Böden schneiden.
- Nougatcreme: Sahne erwärmen, Nougat einrühren und schmelzen lassen. Vollständig abkühlen und mehrere Stunden kalt stellen. Danach cremig aufschlagen.
- Pistazien-Marzipan-Sahne: Marzipan raspeln, mit Rum oder Milch glattrühren. Sahne mit Sahnesteif schlagen und Marzipan sowie Pistazien unterheben.
- Torte schichten: Ersten Boden mit Nougatcreme bestreichen. Zweiten Boden auflegen und mit Pistazien-Marzipan-Sahne füllen. Mit dem letzten Boden abschließen.
- Marzipandecke: Die Torte rundum mit Creme einstreichen und mit Marzipandecke überziehen. Kalt stellen.
- Ganache: Sahne erhitzen, Schokolade einrühren und glattrühren, Butter hinzufügen. Etwas abkühlen lassen und über die Torte gießen.
- Dekoration: Mit Pistazien und Mozartkugeln garnieren.
Tipps
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann – so verbinden sich die Aromen von Nougat, Pistazien, Marzipan und Schokolade perfekt.
