Für die Creme:
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 175 g)
- 500 ml Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 2 Becher Schmand (à 200 g)
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Zum Bestreuen:
- Etwas Puderzucker
Zubereitung
- Biskuitboden backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten cremig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete 26 cm Springform geben und ca. 20 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen. - Pudding kochen:
Milch mit Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung zu einem festen Pudding kochen.
Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Lauwarm abkühlen lassen. - Creme vorbereiten:
Pudding mit Schmand glatt rühren.
Mandarinen gut abtropfen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. - Torte schichten:
Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Hälfte der Creme darauf verstreichen, Mandarinen verteilen.
Restliche Creme darüber geben und glatt streichen.
Mit einigen Mandarinen dekorieren. - Kühlen & Servieren:
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Für extra Frische etwas Zitronenabrieb in die Creme geben.
Am nächsten Tag schmeckt die Torte sogar noch besser, da sie schön durchgezogen ist.
Diese Torte vereint luftigen Biskuit mit einer herrlich cremigen Schmand-Pudding-Füllung und fruchtigen Mandarinen – der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit.
