Leber mit Zwiebeln und Salbei – herzhaft, aromatisch und einfach köstlich!

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Leber unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salbeiblätter abspülen und ebenfalls trocken tupfen.
2. Leber vorbereiten: Mit Salz und Pfeffer würzen und hauchdünn mit Mehl bestäuben.
3. Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin von jeder Seite etwa 1,5 Minuten braten, bis sie eine leichte Bräune bekommt. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Zwiebeln und Salbei: Die Zwiebelringe im verbliebenen Bratfett goldbraun braten. Den Salbei hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
5. Abschmecken: Mit Balsamessig und Weißwein ablöschen. Die gebratene Leber auf die Zwiebeln legen und alles zusammen etwa 5 Minuten schmoren lassen.
6. Servieren: Mit Kartoffelbrei oder frischem Bauernbrot anrichten und genießen.

Ein echter Klassiker, der beweist, dass einfache Zutaten zu einem kulinarischen Erlebnis werden können. Zarte Leber, süßliche Zwiebeln und aromatischer Salbei – ein Geschmack, den man nicht vergisst. Guten Appetit! 😋