Zartes Lamm vom Grill oder aus der Pfanne trifft auf eine aromatische Marinade aus Knoblauch, Rosmarin und feinen Gewürzen. Perfekt für festliche Anlässe oder ein edles Abendessen zuhause. Diese Variante überzeugt mit zarter Konsistenz, kräftigem Aroma und einer feinen Weißwein-Buttersauce, die das Ganze harmonisch abrundet.
Zutatenliste:
→ Lammkoteletts
- 900 g Lammrippenkoteletts, etwa 8 Stück, vom French-Rack geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 4 EL Olivenöl, geteilt
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt (oder 2 TL getrocknete Petersilie), plus mehr zum Garnieren
- 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 TL Tabasco Original Red Pepper Sauce
- 1,5 TL feines Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Weißwein-Buttersauce
- 120 ml trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
- 2 EL ungesalzene Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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