Ofen vorheizen: Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren und die Spargelenden abbrechen.
Kartoffeln rösten: Die Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Für ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Steaks braten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks 4-5 Minuten pro Seite braten (für medium-rare etwa 4 Minuten). Die Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Knoblauch-Parmesan-Sauce zubereiten: Den Knoblauch in derselben Pfanne 1 Minute anbraten, dann die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel braten: Den Spargel in einer separaten Pfanne mit 1 EL Olivenöl 5-7 Minuten braten, bis er zart und knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten: Die Steaks mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce übergießen, die gerösteten Kartoffeln und den Spargel dazugeben.
Servieren: Sofort warm genießen – perfekt für ein besonderes Abendessen!
💡 Zusätzliche Tipps:
Für extra Geschmack: Füge etwas frischen Rosmarin oder Thymian zu den Kartoffeln oder Steaks hinzu, um das Aroma zu intensivieren.
Für eine leichtere Variante: Verwende statt Schlagsahne eine leichtere Creme fraiche oder einen griechischen Joghurt für die Sauce.
