Zubereitung:
1. Gurken vorbereiten:
- Gurken waschen, Enden abschneiden und mit einem Gemüseschäler längs in dünne Scheiben schneiden.
- Mit etwas Salz bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Frischkäse-Dill-Mischung zubereiten:
- Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Dill cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Füllung vorbereiten:
- Frischkäse (oder Ricotta), Crème Fraîche, Dijon-Senf und Dill vermengen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Lasagne schichten:
- Gurkenscheiben als erste Schicht auf einem Teller auslegen.
- Eine dünne Schicht Frischkäse-Dill-Mischung darauf streichen.
- Räucherlachs darauf verteilen, mit Gurkenscheiben bedecken.
- Diesen Vorgang wiederholen und mit der Ricotta-Füllung abschließen.
5. Kühlen:
- Lasagne mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Servieren:
- Mit frischem Dill, Zitronensaft und etwas Pfeffer garnieren.
Serviervorschläge:
- Mit Salat: Grüner Blattsalat oder Tomaten-Mozzarella ergänzen das Gericht perfekt.
- Mit Brot: Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta passt wunderbar zum Dippen.
Tipp: Diese Lasagne lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten gut durchgezogen am nächsten Tag!
Guten Appetit – und viel Freude beim Genießen dieser leichten Sommer-Lasagne! ☀️🥒🐟
