Zubereitung:
- Für die Eier-Wasch-Mischung: Eigelb, Öl, Wasser und Salz in einer Schüssel verrühren. Beiseitestellen.
- Feta-Käse und gekochten, gut abgetropften Spinat in einer separaten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Filoteigblatt auf eine saubere Oberfläche legen und mit etwas von der Eier-Wasch-Mischung bestreichen. Vorgang mit zwei weiteren Blättern wiederholen (insgesamt drei Schichten).
- Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Von einer Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Dreiecke mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Guten Appetit! 🇬🇷
