Zubereitung
Apfel vorbereiten
- Den Apfel sehr fein reiben.
- Falls er sehr saftig ist, leicht abtropfen lassen (nicht vollständig, damit die Konsistenz saftig bleibt).
Flüssige Zutaten vermengen
- Geriebenen Apfel, Ei und Honig in einer Schüssel gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
- Haferflocken, Zimt und Backpulver dazugeben und alles zu einem dicken, feuchten Teig verkneten.
- Falls der Teig zu fest ist, 1–2 EL Milch oder Wasser hinzufügen.
Kekse formen
- Jeweils einen Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Mit der Rückseite eines Löffels leicht flachdrücken.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) 15–20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Abkühlen lassen
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Die Kekse sind zuerst weich, werden jedoch beim Abkühlen fester.
Tipps
Diese Apfel-Hafer-Kekse sind ideal als gesunder Snack für zwischendurch. Je nach gewünschter Süße kannst du mehr oder weniger Honig verwenden. Für eine knusprigere Variante einfach etwas länger backen – für weichere Cookies Backzeit etwas verkürzen.
