Diese traditionelle französische Knoblauchsuppe ist eine aromatische Delikatesse, die trotz ihrer Einfachheit mit Geschmack überzeugt. Perfekt für kalte Tage oder als besondere Vorspeise – sie kombiniert den intensiven Geschmack von Knoblauch mit cremiger Textur und knusprigem Brot. Wer Knoblauch liebt, wird dieses Rezept nicht mehr missen wollen!
Zutaten 🧄
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 ganze Knoblauchknollen, geschält (ca. 20–24 Zehen)
- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 4 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Eigelbe
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- 4 Scheiben französisches Brot, getoastet
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Ein Schuss Weißwein oder ein Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische
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