Die Frankfurter Schnitten sind ein wahres Meisterwerk der deutschen Backkunst – ein Dessert, das mit seiner perfekten Balance aus süßer Buttercreme, fruchtiger Marmelade und knusprigem Haselnusskrokant jeden begeistert. Dieses Rezept kombiniert einen fluffigen Biskuitteig mit einer cremigen Vanillepudding-Buttercreme und einem Hauch von Rum oder Eierlikör, der dem Ganzen eine besondere Note verleiht. Ob für festliche Anlässe oder einfach als Genussmoment zwischendurch, diese Schnitten sind immer ein Highlight auf dem Kaffeetisch.
Zutaten:
Für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 125 ml Öl
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 375 g zimmerwarme Butter
- 7 EL Zucker
- 300 ml Milch
- 1 Schuss Rum oder Eierlikör
Außerdem:
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 2 EL Butter
- Säuerliche Marmelade (Johannisbeere, Himbeere oder Brombeere)
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