🍓 Erdbeerkuchen ohne Backen – Fruchtig, frisch & himmlisch cremig!

Zubereitung:

Boden vorbereiten:

1. Butterkekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder im Mixer).
2. Die geschmolzene Butter unter die Brösel mischen, bis alles gut verbunden ist.
3. Die Hälfte der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig andrücken.

Füllung zubereiten:

1. Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
2. Mascarpone vorsichtig unter die Sahne rühren (nicht zu stark mixen, damit die Masse fluffig bleibt).
3. Erdbeeren waschen, klein schneiden und unterheben.

Kuchen schichten:

1. Die Erdbeercreme auf dem vorbereiteten Boden gleichmäßig verteilen.
2. Die restliche Keksmasse von Hand leicht zerbröseln und als Streusel über die Creme streuen.

Kühlen:

1. Den Kuchen mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren:

1. Springformrand vorsichtig lösen, den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und servieren – gekühlt genießen!

Ein wunderbar einfacher Kuchen, der mit seinem frischen Erdbeeraroma und der cremigen Konsistenz garantiert alle begeistert – ganz ohne Backstress!