Dieser cremige Erdbeerkuchen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch blitzschnell gemacht – ganz ohne Backofen! Mit frischen Erdbeeren, einem knusprigen Keksboden und einer erfrischenden Creme schmeckt er wie ein Traum aus dem Kühlschrank – perfekt für heiße Tage oder als Dessert zum Verwöhnen.
Zutaten (für ca. 8 Stücke):
- 200 g frische Erdbeeren
- 120 g Schlagsahne
- 250 g Quark oder Frischkäse (nach Geschmack)
- 50–70 g Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine
- 150 g Butterkekse
- 60 g Butter (geschmolzen)
- Optional: weitere Erdbeeren zur Dekoration
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