Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm) geben und ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Gelatine einweichen.
- Erdbeeren waschen, einen Teil klein schneiden, den Rest für den Belag beiseitelegen.
- Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
- Gelatine auflösen, etwas Creme einrühren und anschließend zügig unter die Quarkmasse heben.
- Die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben.
- Den Boden in die Springform legen und die Creme darauf verteilen.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Frische Erdbeeren darauf verteilen.
- Tortenguss mit Zucker und Flüssigkeit zubereiten und über die Erdbeeren geben.
- Nochmals etwa 30 Minuten kühlen.
- Optional mit Sahnetuffs dekorieren und servieren.
Tipps
Diese Torte ist besonders erfrischend und perfekt für warme Tage. Achte darauf, die Gelatine gut einzuarbeiten, damit die Creme stabil bleibt. Am besten schmeckt sie gut gekühlt, wenn alle Aromen perfekt durchgezogen sind.
