Erdbeer-Pudding-Kuchen ohne Backen 🍓

Ein erfrischender Kuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Vanillepudding-Schicht und frischen Erdbeeren – ganz ohne Backen!

Zutatenliste

→ Boden

• 200 g Vollkornbutterkekse (alternativ Butterkekse)
• 100 g Butter (keine streichzarte Sorte oder Margarine, ideal: deutsche Markenbutter oder Süßrahmbutter)

→ Belag

• 500 g Erdbeeren
• 350 ml Vollmilch (1 x 100 ml, 1 x 250 ml getrennt abwiegen)
• 250 g Schmand (alternativ Crème Fraîche)
• 75 g Zucker
• 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen (35–37 g)
• 1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale (unbehandelte Zitrone)
• 1 Päckchen roter Tortenguss

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