Eier trennen: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.
Teig anrühren: Öl und Wasser unter Rühren hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen.
Belegen & Backen: Teig in eine gefettete Form geben, mit dem gewünschten Obst belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Fertigstellen: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps
Für besonders saftigen Kuchen weiches Obst verwenden.
Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Springform backen, damit der Kuchen schön hoch wird.
