Zubereitung
- Eier trennen: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker zu einem dicken Schaum schlagen.
- Teig anrühren: Öl und Wasser unter Rühren hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterziehen.
- Belegen & Backen: Teig in eine gefettete Form geben, mit dem gewünschten Obst belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Fertigstellen: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps
- Für besonders saftigen Kuchen weiches Obst verwenden.
- Am besten auf einem kleineren Backblech oder in einer Springform backen, damit der Kuchen schön hoch wird.
