Vorbereiten: Die weiße Schokolade 10–15 Minuten ins Gefrierfach legen (lässt sich dann feiner reiben). TK-Himbeeren im Gefrierbeutel leicht anschlagen, damit sie kleiner werden.
Sahne schlagen: Zucker zur Sahne geben und halbfest aufschlagen.
Creme rühren: Mascarpone und Magerquark glatt rühren, dann die halbfeste Sahne behutsam unterheben.
Schokolade einarbeiten: Die gekühlte Schokolade fein raspeln und unter die Creme ziehen.
Baiser vorbereiten: Baisers grob zerstoßen (z. B. in einem Beutel mit dem Nudelholz), damit knusprige Stücke entstehen.
Schichten oder mischen:
Schichtdessert: In Gläser oder eine Schüssel nacheinander Creme, Baiserstücke und Himbeeren geben. Mit Creme abschließen.
Alles-in-einem: Baiser kurz vor dem Servieren unter die Creme heben, Himbeeren obenauf verteilen.
Durchziehen & Servieren: Etwa 1 Stunde kalt stellen, damit die Himbeeren die Creme angenehm kühlen. Direkt vor dem Servieren mit zusätzlichen Baiserkrümeln bestreuen.
Tipps
Für extra Frische 1–2 TL Zitronenabrieb in die Creme rühren.
Statt Himbeeren funktionieren auch Erdbeeren, Johannisbeeren oder Mango.
Baiser erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit es knusprig bleibt.
