Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig dick aufschlagen.
- Flüssigkeit und Mehl hinzufügen: Mehl, Milch und Mineralwasser hinzugeben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen oder gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Alternativ kannst du kleine Würfel schneiden und direkt unter den Teig heben.
- Pfannkuchen backen: Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Etwa eine Schöpfkelle Teig hineingeben und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken. Wenn sich kleine Bläschen bilden, vorsichtig wenden.
- Fertigstellen: Die zweite Seite kurz bräunen, bis der Pfannkuchen goldgelb ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Mit Zimt und Zucker bestreuen oder mit Apfelmus, Vanillesoße oder Schokocreme servieren – einfach himmlisch!
Diese Apfelpfannkuchen sind ein echter Familienliebling! Außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und fruchtig – perfekt, um gemeinsam zu genießen. 😋🍏
